明代肉禽蛋菜等农副产品哪个物价最贵，你知道

明代由于商品贸易的发展，物品种类的繁多，提高了人民生活水平的提高。据相关史料记载在明代“燕赵、秦晋、齐梁、江淮之货日夜商贩而南；蛮海、闽广、豫章、楚湘、瓯越、新安之货日夜商贩而北。”这呈现了一副商品贸易繁荣的景象。商品贸易的繁荣肯定是基于民间百姓购买力的强劲，那么当时的物价水平如何呢？我们来看看明代时期谷物和肉禽蛋类等事关百姓菜篮子的物价水平如何。

1.谷类价格

大米的价格：根据《明实录》中相关记载，从洪武时期到明末崇祯时期大米的价格来看大部分时间是在一个相对稳定的价格区间，即一石米折合银两是五至八钱左右。除了明末崇祯晚期一石米需要花五六两甚至六七两银子来购买，其余时期大都不会超过1两/石米。（明代一斤相当于现在的590克，明代1石米相当于今天141.6市斤）

除了大米之外，北方人喜欢的小麦价格平均一石也比大米要便宜一钱左右，豆类价格又比小麦每石便宜一钱左右。

至于米面商品零售价格，根据沈榜的《宛署杂记》中记载，白面一斤值白银七—八厘或一分，再折合成当时五—七文钱，大米一斤也是大约五—七文钱两者价格差不多。海瑞也曾经记载有“稻梁各五升，价银七分”换算成每斤的话大约四文多。

2.蔬菜价格

根据《古今图书集成》中记载，在明初洪武时期一文钱可以买4斤青菜，一个冬瓜或者一百个蒜头六文多钱；到嘉靖时期，以淳安为例，韭菜一文四一斤；芹菜三分五文一斤；万历时期北京的蒜头八文钱一斤。

3.肉禽蛋类的价格

在明初洪武时期，猪肉和鱼虾一斤都是一贯钞，折合钱币的话大约是十文多。

到了正德时期，猪肉的价格每斤大约是七八文，牛头四五文，鱼虾每斤四五至七八文。

嘉靖万历时期以淳安和北京为例，猪肉每斤在十二到十五文左右，牛肉每斤在十到十四文，鸡每斤十四文左右，鱼虾每斤在十到十四文。

崇祯初期猪肉的价格有所上升，大约每斤在十五到二十文左右；到崇祯晚期由于社会动荡，当时猪肉的价格就已经贵的离谱了，每斤在1000文左右。

我们再来看蛋类的价格，鹅蛋一个为七文钱，鸭蛋一个为三文五左右鸡蛋也差不多价格。相比较同时期的肉类和禽类的价格，显然当时蛋类的价格要相对来说高一点。

这可能是由于当时饲养禽类的成本比较高，一个原因是古代禽类可能不太适合大规模饲养，因为一旦遇到疾病很容易就大片死亡；另外一个原因就是市场供需的体现吧，由于古代以自给自足经济为主，一般来说像鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋之类的应该是小农家里有富余才会拿出来卖一点，所以会导致市场需求大，价格自然也就相对来说要高一些。在《红楼梦》里就有明确写道鸡蛋价格当时是十文钱一个蛋，而且还有时候买不到。

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